2020年9月23日 星期三
新鮮烘焙還是烘焙新鮮呢？
咖啡好喝的密訣在於「現烘、現磨、現煮」，新鮮烘焙固然是必要條件，但是烘焙新鮮的咖啡豆比新鮮烘焙更是重要，咖啡季節性是農產品，每年採收一次，一次約二個月。採收時間隨緯度與海拔高度有所不同，北半球約在12月到隔年5月間採收，南半球國家約在7月到12月間。從採收、處理、運輸約需6個月時間。從到貨時間可區分咖啡是否為生產國當季生產的咖啡。
咖啡豆出油是正常的嗎?
許多初次接觸精品咖啡的人, 因為常偏好不酸的咖啡, 買豆時都會先指定要不酸的, 於是店家會建議中深焙以上的咖啡豆, 但回家打開熟豆包裝時, 由於以往都是喝咖啡店或便利商店已經泡好的咖啡, 很少看過不同烘焙程度的咖啡熟豆, 常看到深焙表面油油的咖啡豆時, 直覺上會認為咖啡豆放久了不新鮮。
2020年9月10日 星期四
氣壓改變對咖啡保存、沖泡與烘焙, 會造成什麼影響呢?
一般人知道大氣壓力對登山者有可能造成高山症的影響, 你知道嗎?其實大氣壓力的改變也會對咖啡保存、沖泡與烘焙產生影響
高山症的發生, 除高山空氣較稀薄, 來自於人體內外氣壓的不平衡所引起的不適感, 也是造成高山症的原因, 如地面氣壓是1000 帕, 每10公尺大約下降1帕, 3000公尺的高度, 氣壓就僅剩700 帕, 水的沸點就降為91度 (100-300x0.03),
2019年8月9日 星期五
2019 7月咖啡迷露人三訪北海道之露營旅行 (5) -- 札幌市定山渓自然の村 及 札幌城市二度遊
https://jozankei.jp/naturevillage/6393
由於路程比計劃中開得快, 臨時決定在進入札幌還車前, 到這個離市區不遠的露營場過夜。
2019 7月咖啡迷露人三訪北海道之露營旅行 (4) -- 初山別 しょさんべつ温泉 ホテル 岬の湯小木屋
しょさんべつ温泉 ホテル 岬の湯小木屋
電話：0164-67-2031
在北海道初山別村臨海岬灣這裡, 也有一個許多露營客喜歡停留的駐點。有無料的露營區可搭帳篷, 也有停車場可停露營車, 而我們則選擇隸屬於溫泉旅館管理的臨海岸小木屋。
這一大片區域規劃有廁所和炊事場, 可供所有露營客使用（包括住小木屋的）。
這一大片區域規劃有廁所和炊事場, 可供所有露營客使用（包括住小木屋的）。
2019 7月咖啡迷露人三訪北海道之露營旅行 (2) -- 深川 Mabu Auto Camping Ground(まあぶオートキャンプ場) 和 森林公園びふかアイランド（キャンプ場）
Mabu Auto Camping Ground(まあぶオートキャンプ場)
TEL: 0164-26-3000
https://mypage.fukanavi.com/campsite/camp-sisetu.html
2019 7月咖啡迷露人三訪北海道之露營旅行 (1) -- 支芴湖休暇村
北海道之大, 常遇到旅人是分區多次前往, 或者一次就作long stay環道的規劃。無法單次長期停留的我們, 這第三次的造訪, 從千歲機場進出, 先開車前往附近的支芴湖, 再循內陸路線到道北的稚內市,停留幾天後, 接著走海線公路轉到札幌市,
在還了車之後進行城市遊。
此行停留/看了幾個露營場, 也慢遊一些景點, 分別按區域記錄如下。
支芴湖休暇村
Tel.0123-25-2201 mc867 034 842*01
Tel.0123-25-2201 mc867 034 842*01
https://www.qkamura.or.jp/shikotsu/
2018年8月14日 星期二
2018 7月 咖啡迷露人的日本中部之露營旅行 -- 山中湖篇小田急山中湖露營場
小田急山中湖フォレストコテージ
山梨県南都留郡山中湖村平野491
電話：0555-62-2171
網站：http://www.odakyu-forest.com/
2018 7月 咖啡迷露人的日本中部之露營旅行 -- 輕井澤 SweetGrass 露營場
SweetGrass
マップコード：737 129 735
電話: 0279-84-2512
網站：http://sweetgrass.jp/
在網路上搜尋日本 glamping 時, 曾看過SweetGrass 的介紹, 後來又看到娛樂新聞報導有台灣藝人來這個露營場舉辦婚禮, 使我更加好奇。當確定輕井澤會是這次旅行的行程之一, SweetGrass 便是首選露營場了。
在網路上搜尋日本 glamping 時, 曾看過SweetGrass 的介紹, 後來又看到娛樂新聞報導有台灣藝人來這個露營場舉辦婚禮, 使我更加好奇。當確定輕井澤會是這次旅行的行程之一, SweetGrass 便是首選露營場了。
訂閱：
文章 (Atom)